OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Боб чорба с маслини

23 януари 2018

Необходими продукти:
400 грама бял боб
2 моркова
2 домата
3 стръка целина
1 стрък праз
1 сладка червена чушка
5 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица доматено пюре
консерва домати
щипка сух риган
щипка сушена мащерка
2 супени лъжици захар
сол и прясно смлян черен пипер на вкус
2,5 литра вода
1 глава лук
2 супени лъжици лимонов сок
1 чаена лъжица растително олио
маслини за поднасяне

Вижте още: Кюфтенца с маслини по гръцки

Начин на приготвяне:
Накиснете боба за една нощ в студена преварена вода. След това я отцедете, изплакнете боба, сложете го в тенджера, налейте 2,5 литра чиста вода и поставете на котлона да заври. Когато това стане, махнете образувалата се пяна и варете 10 минути на силен огън. После намалете температурата и нека бобът се свари почти до готовност. През това време пригответе зеленчуците. Морковите нарежете на кръгчета, чушката – на едри кубчета, целината – на ситно, праза – също на кръгчета (може да замените с кромид). Направете кръстообразен разрез на пресните домати, попарете ги във вряща вода за няколко секунди, след което обелете и нарежете на полукръгчета. Обелете и консервираните домати, пюрирайте с помощта на блендер или пасатор, прибавете пресните домати и доматеното пюре. Праза задушете леко в зехтина. Когато бобът е почти готов, добавете целината и чушката, нека всичко заври, сложете морковите и оставете чорбата да се приготвя в продължение на 5 – 7 минути. След това прибавете праза, доматената смес, сол, черен пипер, 1 лъжица захар и сухите подправки. Нека се вари още 7 минути, затворете съда с капак и оставете така за 15 минути. Мариновайте лука. Обелете го и нарежете на шайби. Поставете в буркан, сложете 1 лъжица захар, 1 лъжица олио, лимоновия сок и сол. Затворете с капак, разклатете буркана и оставете да се маринова. Поднесете бобената чорба с маринования лук, пресен хляб и нарязани на кръгчета маслини.

снимка: rachaelhartleynutrition.com

Ако сте харесали сайта ни, станете наш приятел във Facebook, за да получавате винаги нова и актуална информация.

Сподели статията в:

Още по темата

Остави своя коментар през Facebook

Публикувайте коментар

Харесвай тази страница :)