Бонбони Маршмелоу

24 май 2015

Необходими продукти:
3 яйчни белтъка
250 г захар
8 листа желатин (16 г)
3 с. л. ягодов сироп
розова сладкарска боя
100 г. пудра захар

Начин на приготвяне:
Изсипете в малка тенджерка захарта и налейте 100 мл вода. Пригответе захарен сироп с температура 130 С. Накиснете желатина в студена вода и разбийте белтъците на стегнат сняг. Когато сиропът е достигнал нужната температура, прибавете желатина към него, а след това ги изсипете на тънка струйка при белтъците, като бъркате непрекъснато. Прибавете ягодовия сироп и боята и бъркайте, докато сместа изстине. Сместа напълнете в шриц и направете малки кръгчета върху поръсена с пудра захар хартия за печене. (Може да напълняите силиконови форми със сместа, които също трябва да са поръсени с пудра захар.) Оставете ги да изсъхнат 12 часа на стайна температура. След това ги извадете внимателно от формите, а ако не се отлепят сами, използвайте острието на нож. Готовите бонбони оваляйте в пудра захар и приберете в херметически затворен буркан.

снимка: deviantart.net