carrot-soup-done-1

Морковена крем супа с портокал и джинджифил

15 април 2018

Джинджифилът е растение, чиито корени се използват в Китай и Индия от древността. В Европа се разпространява през XIII-ти век благодарение на Марко Поло. Първоначално се използвал предимно в медицината. Завидна е славата му на афродизиак. Пресният джинджифил има остър парлив вкус с аромат на лимон. В изсушен и стрит на прах вид се използва в кулинарията като подправка. Резенчета пресен джинджифил се използват за направа на чай и като добавка в супи и сосове. В източната кухня се приготвя по всички познати технологии на печене, варене, пържене, много разпространен е в сладкарството под формата на сладка и бонбони. Участва във всяко къри. В Англия и САЩ от джинджифилов екстракт се приготвя бира, в Германия са известни джинджифиловите курабийки и сладкиши, а в Китай го захаросват. В миналото е имало цели улици, наречени „джинджър-стрийт“, на които са се предлагали продукти, в чието съдържание е бил включен джинджифил.

Необходими продукти:
1 кг моркови
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 ч.л. настърган корен от джинджифил
2 с.л. зехтин
3/4 ч.л. смлян кимион
изцеденият сок от един портокал
пармезан и магданоз за гарниране

Начин на приготвяне:
Обелете, измийте и нарежете морковите на едро. Лукът нарежете на полумесеци, а чесънът на филийки. В зехтина запържете първо джинджифила и чесънът за малко, добавете лука и също го запържете за малко. Добавете морковите и вода, и оставете да ври до тяхното омекване. Когато това стане свалете от огъня да се охлади малко, налейте портокаловия сок. Добавете вода, до желаната гъстота, кимиона и пасирайте на гладка каша. Посолете на вкус. Върнете на огъня да заври, след което я поднасете гореща, гарнирана с нарязан магданоз и настърган пармезан.

снимка: relishme.wordpress.com

Ако сте харесали сайта ни, станете наш приятел във Facebook, за да получавате винаги нова и актуална информация.

Сподели статията в:

Още по темата

Остави своя коментар през Facebook

Публикувайте коментар

Харесвай тази страница :)